ARROZ INTEGRAL CON MANZANAS

Ingredientes

150 gramos de arroz integral
2 manzanas golden
2 cucharadas de aceite de girasol
5 cucharadas de azúcar integral (azúcar morena)
Un chorrito de coñac
Un puñadito de hierbas provenzales al gusto
Pimienta y sal

Elaboración

Cocer el arroz en agua con sal.
Mientras el arroz se cuece se rehogan a fuego bajo las manzanas peladas y cortadas en medias lunas en una sartén con una cucharada de aceite de girasol, después añadir el azúcar, el chorrito de coñac y un poquito de agua. Cocer a fuego lento removiendo cuidadosamente hasta que se evapore todo el líquido y las manzanas estén tiernas.

Ya cocido el arroz, se escurre bien se mezcla con una cucharada de aceite de girasol, salpimentar y añadir el puñadito de hierbas provenzales.

Acompañar el arroz con las rodajas de manzana cocidas y caramelizadas.

Observaciones

2-3 personas

Modificaciones necesarias

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa en menor cantidad.