PAELLA DE VERDURAS

Ingredientes

200 gramos de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 tomates
100 gramos de guisantes
100 gramos de habas
aceite de oliva
azafrán
sal

Elaboración

Se pone a dorar en una paellera con aceite la cebolla y los dientes de ajos bien picados, a continuación se añaden los tomates pelados y troceados.
Sofríe unos minutos y añade el resto de verduras. Rehoga todos unos minutos más y añade el arroz, la sal y unas hebras de azafrán que le darán un excelente sabor al arroz.
Mezcla bien y añade el agua que será aproximadamente el doble de volumen que el arroz.

Ya casi a final de cocción coloca unos pimientos morrones cortados en tiras para darle color.
Deja el arroz reposar unos minutos y ya está listo para servir.

Modificaciones necesarias

Modificaciones Montignac: Utiliza arroz basmati o integral. Sustituye las habas por judías verdes