FLANES DE QUESO FRESCO CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes

200 gramos de queso fresco de burgos
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de gelatina en polvo neutra
4 cucharadas de leche desnatada
300 gramos de frutos rojos (berries)
Cacao puro en polvo

Elaboración

Batir en un bol la yema de huevo junto con el azúcar enérgicamente hasta que la yema blanquee. Después agregar el queso fresco y batir todo en la batidora.

Disolver la gelatina en polvo en la leche caliente y agregar a la crema de queso. Mezclar bien.

Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir a la crema mezclando cuidadosamente mediante movimientos envolventes.

Repartir la preparación en 4 moldes humedecidos con agua y meter en la nevera hasta cuajar.

Desmoldar y servir el postre de queso espolvoreado con cacao puro en polvo y acompañado con las frutos rojos (fresas, frambuesas, moras...)

Observaciones

4 personas

Modificaciones necesarias

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa o edulcorante.

Modificaciones para baja en calorías: Si empleas queso fresco desnatado y edulcorante en lugar de azúcar, el postre será muy bajo en calorías.