EMPAREDADOS

Ingredientes

1 pieza de pan de molde
50 gramos de jamón
150 gramos de carne picada de ternera
250 ml de leche
2 cucharadas de harina
2 huevos
30 gramos de mantequilla
Aceite de oliva para freír
Una pizca de nuez moscada
Sal

Elaboración

Cortar el pan de molde en rebanadas finas.
En la sartén fundir la mantequilla y agregar la carne picada y el jamón. Rehogar despacio durante 5 minutos y añadir la leche reservando un poco.
Llevar la mezcla de la sartén a ebullición, y en ese momento añadir la harina desleída en la poca leche que se reservó. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de mover para que no se agarre.
Sazonar con sal y una pizca de nuez moscada, retirar del fuego.

Extender sobre cada rebanada de pan un poco del relleno preparado y tapar con otra rebanada uniendo bien los bordes. Repetir la operación con todas las rebanadas y cuando estén todas rellenas se cortan en triángulo, se pasan por los huevos batidos y se fríen en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas.

Bien escurridas se sirven en una fuente sobre servilleta y se acompaña de una ensalada de lechuga.

Observaciones

6 personas