CONFITURA DE CALABACíN Y MANZANA

Ingredientes

1 kilo de calabacines
1 kilo de manzanas
1 limón
1 1/2 kilo de azúcar
250 ml de vino blanco

Elaboración

Pelar los calabacines y cortarlos en trozos.
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos.

En una cacerola poner los calabacines y las manzanas junto con todo el azúcar, agregar el zumo exprimido de 1 limón y su ralladura. Añadir también el vino blanco.
Dejar todo macerar durante 24 horas.

Al día siguiente se pone la cacerola al fuego y se deja cocer hasta que las manzanas y los calabacines estén muy tiernos.

Dejar enfriar y estará lista para degustar.

Modificaciones necesarias

Modificaciones para Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa (ajustar cantidad para conseguir el dulzor deseado).

Modificaciones para hacer la receta baja en calorías: Sustituir el azúcar por edulcorante (ajustar cantidad para conseguir el dulzor deseado).