CEBOLLITAS CON PASAS

Ingredientes

800 gramos de cebollitas francesas
2 cucharadas de sultanas
1 cucharada de salsa picante
1 cucharadita de tomillo desmenuzado
1 cucharadita de romero
1 hoja de laurel
½ vasito de vino de Málaga
½ vasito de aceite de oliva
100 ml de jerez
Pimienta y sal

Elaboración

Poner en remojo las pasas en un bol con agua templada para ablandarlas.
Pelar las cebollitas y escaldarlas en agua hirviendo con sal unos minutos.

Poner el aceite de oliva a calentar en una sartén, rehogar en él las cebollitas y salpimentar. Seguidamente añadir las especias y los 2 vinos. Dejar cocer a fuego suave hasta que las cebollas estén muy tiernas (de 20 a 30 minutos).

Un par de minutos antes de retirar del fuego se incorpora la salsa picante y las pasas, remover y retirar del fuego.

Servir como más apetezca, ya sea caliente o si se prefiere en frío.

Observaciones

4-6 personas

Ideal como guarnición de carnes y platos de caza o bien como entrante.