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BONITO ESCABECHADO

Receta sin foto
BONITO ESCABECHADO
Id: 128
Categoría : Pescados y Mariscos
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1638 Veces
Votos : 2 Receta muy buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
 Fecha : 14/01/2006

Receta

• Apta Montignac
 

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Receta votada: 2 veces
Valoración: Receta muy buena
 

 

Ingredientes

1 rodaja grande de bonito fresco
1 limón grande
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
3 ramitas de perejil
aceite de oliva virgen
vinagre
pimienta y sal

Acompañamiento:

Mayonesa
pepinillos y cebollitas

Elaboración

Retira la piel del bonito y ponlo en una cazuela de barro.
Después añade el perejil, los dientes de ajo enteros y el zumo de 1 limón. Agrega el laurel y cubre el bonito con una mezcla de aceite y vinagre (doble de vinagre que de aceite).

Lleva al fuego la cazuela y cuece durante 10 minutos aproximadamente hasta que el bonito esté tierno pero entero. Retira del fuego y deja reposar el bonito en el caldo de cocción por espacio de 3 horas.

Sirve el bonito con un poco de mayonesa, los pepinillos y unas cebollitas.

Observaciones

1/2 personas.
Receta apta para el método Montignac.
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