FRITTATA (TORTILLA ITALIANA)

Ingredientes

Aceite de oliva (cantidad suficiente para que se hagan las verduras, pero poquito)
Cebolla picadita
Pimiento rojo picadito
Pimiento verde picadito
1 calabacín picadito
1 o 2 dientes de ajos picaditos.
2 huevos para cuajar
un puñadito de queso rallado
Sal

Elaboración

Se echan todas las verduras en la sartén con algo de sal, cuando el aceite está calentito, y se le van dando vueltas hasta que las vemos hechas (yo echo los ajos hacia el final, para que no se quemen).
Se baten los huevos junto con algo de sal y el queso rallado. Se le echan a las verduras y con una cuchara de palo se mueven un poquito para que el huevo entre por todos lados y adapte la forma de tortilla, hasta que está cuajada.

Fuente: De la familia