FLAN DE MAICENA (SIN HUEVO)

Ingredientes

1 litro de leche
125 gramos de azúcar
10 gramos de anís molido
60 gramos de pasas
1 copita de ron
Una pizca de sal
100 gramos de maicena (harina de maíz refinada)

Acompañamiento:
200 gramos de mermelada de albaricoque

Elaboración

Reservar unas cucharadas de leche fría y el resto de leche se pone a cocer con todos los ingredientes menos la maicena, dejar cocer 5 minutos.
Transcurridos los 5 minutos se agrega la maicena desleída con las cucharadas de leche reservadas y se deja hervir todo durante 10 minutos más.

Humedecer 2 moldes grandes y repartir la crema entre los dos.
Llevar los moldes a la nevera durante 2 horas.

Una vez cuajados los flanes se desmoldan y se sirven con la mermelada de albaricoque, melocotón u otro sabor al gusto alrededor de ellos.

Observaciones

6 personas

Modificaciones necesarias

Modificaciones para vegetarianos: Si no se consumen lácteos, se puede utilizar leche de soja u otro tipo de leche vegetal para elaborar la receta.