PATATAS Y ZANAHORIAS AL VINO

Ingredientes

1 kilo de patatas
500 gramos de zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil
3 cucharadas de vino
1 cucharada de harina
Laurel
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares.
Raspar las zanahorias y cortarlas en tiras.

Poner a calentar en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, sofreír la cebolla muy picada y el diente de ajo también picado. Enseguida se añaden las patatas, las zanahorias y el pimentón, dejando todo rehogar a fuego fuerte unos minutos.

Una vez rehogado se agrega el perejil, media hoja de laurel y una cucharada de harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y cubrir con agua hirviendo. Salpimentar y añadir el vino.
Dejar cocer despacio hasta que las patatas y las zanahorias estén muy tiernas.

Servir caliente.

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