PAN DE PATATAS CON JAMóN

Ingredientes

1 kilo de patatas
4 lonchas de jamón curado
3 cucharadas de harina
2 yemas de huevo
30 gramos de queso rallado
50 gramos de mantequilla
50 gramos de nata líquida
Una pizca de nuez moscada
Pimienta y sal

Elaboración

Pelar las patatas y cocerlas en agua y sal. Cuando están cocidas pero no deshechas se apartan del fuego, se escurren y se trituran.
Añadir la puré de patata obtenido la mantequilla, la nata, el queso rallado, las yemas de huevo, la harina y una pizca de nuez moscada. Salpimentar y mezclar bien. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo se saca la masa de la nevera.
Espolvorear un paño de cocina con harina y disponer la masa encima del paño formando un rectángulo, colocando por encima las lonchas de jamón curado, después se enrolla la masa de patatas ayudándose con el paño, formando así el pan.

Engrasar con mantequilla una placa de horno y espolvorearla de harina. Colocar el pan sobre ella y cocer en horno moderado durante 40-45 minutos.

Servir caliente o si se prefiere frío.

Observaciones

6 personas