BUñUELOS DE MANZANA

Ingredientes

500 gramos de manzanas reineta
200 gramos de harina
2 huevos
25 gramos de azúcar
2 copitas de ron, cointreau o coñac
100 ml de cerveza
Aceite de oliva o girasol
Sal
Mermelada o azúcar avainillado

Elaboración

Pelar las manzanas y descorazonarlas, cortarlas en rodajas de medio centímetro de gruesas aproximadamente y ponerlas a macerar en un cuenco con el licor y el azúcar durante 1 hora.

Mientras en un bol se pone la harina mezclada muy bien con las yemas de los huevos, la cerveza y una puntita de sal. Dejar reposar la masa resultante durante 20-25 minutos.

Después batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas a la masa que ya se ha tenido reposando esos 20 minutos.
Escurrir las manzanas transcurrida la hora, espolvorearlas de una en una con un poco de harina y luego pasarlas por la masa.

En una sartén con abundante aceite bien caliente se van friendo los buñuelos, que a medida se van dorando se colocan sobre papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

Colocar los buñuelos en la fuente de servicio y espolvorearlos con azúcar avainillado o bien cubrirlos con un poco de mermelada al gusto.

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