LOMO DE ORZA

LOMO DE ORZA

Id: 1446

Categoría : Carnes

Comentarios : 3 Comentarios

Visualizada : 5537 Veces

Votos : 3

Receta Publicada por : Sue34
Fecha : 22/10/2006

Receta

• Apta Montignac

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Ingredientes

800 gramos de cinta de lomo de cerdo
media cucharada de pimienta negra molida
media cucharada de canela
media cucharada de pimentón
zumo de 1 limón
1 copita de vino blanco
aceite de oliva
sal

Elaboración

Necesitaremos una tartera de barro, de medio litro aproximadamente, donde prepararemos un adobo con las especias, el zumo de limón y el vino.
Hacer unos cortes en el lomo y dejarlo adobar 8 días.
Sacar y dejar escurrir (es importante que escurra bien).
Cortarlo en pequeños filetes y freirlo en aceite de oliva abundante.

Observaciones

El lomo de Orza, en La Mancha, se toma tanto caliente, como frío, acompañado de ali oli.

Receta para 4 personas

Fuente: Julia, mi suegra.

Usuario: asun	22/10/2006 a las 20:05
Sue está receta tiene muy buena pinta , puede hacerse a la plancha en lugar de freirlo ??????

Usuario: Sue34	22/10/2006 a las 20:54
Pues por poder, se puede, pero para que sea el auténtico lomo de Orza y quede muy sabroso, es conveniente utilizar bastante aceite. Eso sí, de oliva, por supuesto. Gracias asun, me alegro de que te guste.

Usuario: asun	23/10/2006 a las 14:15
Pues nada lo haré frito para un fin de .....

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