PECHUGAS DE POLLO AGRIDULCES

Ingredientes

4 pechugas de pollo en filetes
4 rodajas de piña natural o enlatada en su jugo
2 pimientos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de ketchup
4 cucharadas de harina de maíz refinada (maicena)
Pimienta y sal

Elaboración

Salpimentar los filetes de pechuga de pollo y dorarlos en la sartén o en la parrilla con un poco de aceite de oliva. Reservar calientes.

Poner a calentar en una sartén el aceite de oliva y rehogar en él la piña cortada en daditos y bien escurrida de su jugo junto con los pimientos verdes cortados en trocitos.
Seguidamente se agrega el vinagre, el azúcar, el ketchup y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Dejar cocer a fuego medio removiendo continuamente hasta que la salsa tome cuerpo y espese. Salar ligeramente.

Servir los filetes de pechuga de pollo cubiertos con la salsa agridulce bien caliente.

Observaciones

Para 4 personas