CREMA DE CALABACíN

Ingredientes

Una cebolleta
3 puerros
3 ó 4 calabacines
una cucharada de aceite
sal
agua
1/2 vaso o un vaso de leche

Elaboración

Se pocha la cebolleta y el puerro en una olla con una cucharada de aceite. Se agregan los calabacines cortados (da igual el tamaño, pues luego se pasa por la batidora) y se rehoga un poco.
Se añade agua hasta que cubra un poco y se agrega la sal. Se deja cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Cuando esté cocido se retira del fuego y se pasa por la batidora. Si queda muy espeso, se agrega más agua. Al final se hecha la leche y se revuelve bien.

Modificaciones necesarias

Modificaciones para Montignac: la leche ha de ser desnatada, o bien se puede utilizar leche de soja o leche sin lactosa.
Yo utilizo leche de soja para que no me contabilice como lácteo, y queda buenísima. (La que uso yo no lleva fructosa, no sé cómo le quedaría a la crema)