PASTEL BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y FRUTOS SECOS

Ingredientes

125 gramos de chocolate puro, negro
125 gramos de azúcar
80 gramos de almendra molida (harina de almendras)
50 gramos de nueces picadas
3 huevos
3 cucharadas de leche o nata líquida ligera
1 cucharada de levadura ó 2 sobres dobles de gaseosas “Armisen”

Elaboración

Engrasar un molde de pirex con mantequilla y espolvorear con un poco de almendra molida o bien utilizar un molde de silicona.
Trocear el chocolate en un bol, agregarle 2 cucharadas de agua y derretir a fuego bajo o bien en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto o minuto y medio. Debe quedar muy brillante. (Tener precaución de no quemar el chocolate)

En un bol aparte se baten enérgicamente los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una crema suave y esponjosa. Añadir entonces la leche, el chocolate ya fundido, las nueces picadas y la almendra molida mezclada con la levadura o las gaseosas.

Mezclar muy bien y verter la preparación en el molde preparado.

Introducir en el microondas y cocer durante 5 minutos a máxima potencia (780W-800W). Dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldar.

Desmoldar y servir decorado con unas mitades de nuez ó crocanti de almendras y nata montada.

Observaciones

6 personas

Modificaciones necesarias

Modificaciones para dieta Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa (60 gramos aprox) y emplea nata o leche descremada. Recuerda utilizar un chocolate al 70% de cacao como mínimo.