PUDING DE PASAS

Ingredientes

200 gramos de bizcochos tipo soletilla o espuma (alargados)
100 gramos de pasas
6 huevos
6 cucharadas de leche condensada
1 copita de coñac

Elaboración

Poner en un bol las pasas y dejarlas en maceración durante media hora junto con el coñac. Posteriormente se escurren.

Disolver las 6 cucharadas de leche condensada en 400 ml de agua caliente y mezclarla en un bol junto con los huevos batidos.

Elegir un molde de cake y cubrir el fondo con una capa de bizcochos, después una capa de pasas escurridas, nuevamente una capa de bizcochos y así sucesivamente en capas alternas.
Finalmente se vierte por encima la preparación de huevos y leche condensada.

Cocer el puding en el horno al baño maría durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que esté cuajado.

Dejar enfriar, desmoldar y servir decorado y acompañado de nata montada.