BOCADITOS DE QUESO Y GAMBAS

Ingredientes

200 gramos de gambas
600 ml de leche
150 gramos de queso rallado
70 gramos de mantequilla
70 gramos de harina
2 yemas de huevo
1 huevo
Pan rallado
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Dorar las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después se pelan y se cortan en trocitos.

Poner a calentar en una sartén la mantequilla y dorar la harina en ella. Agregar poco a poco la leche removiendo continuamente y dejar que cueza sin dejar de remover durante 15-20 minutos. Después añadir las gambas en trocitos, el queso rallado y las 2 yemas de huevo. Sazonar con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada.

Verter la preparación en una fuente teniendo en cuenta que debe quedar una capa de unos 2 centímetros de espesor. Dejarla enfriar.

Una vez fría la masa se corta en cuadrados (dados) y se pasan primero por el huevo batido y después por pan rallado.

Freír los bocaditos en abundante aceite de oliva caliente. Cuando están bien doraditos se sacan escurriendo bien con la espumadera y se colocan sobre un papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de aceite.

Servir calientes.

Observaciones

4 personas