MOUSSE DE AVELLANAS

Ingredientes

200 gramos de avellanas tostadas
1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos
1 cuchadita de maicena (harina de maíz refinada)

Elaboración

Primero se disuelve la leche condensada en medio litro de agua caliente.
Por otro lado se mezclan las yemas de huevo con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y se vierte la preparación en la leche poco a poco y removiendo bien.

Cocer al baño maría sin parar de remover hasta que espese un poco. Agregar entonces las avellanas molidas y dejar cocer algunos minutos más.

Después se deja enfriar la crema y se incorporan las claras de huevo montadas a punto de nieve firme.

Repartir la mousse en copas y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Se puede servir con algunos barquillos o lenguas de gato.

Observaciones

4 personas

Se pueden utilizar otros frutos secos para elaborar la mousse, utiliza almendras para una mousse de almendras o por ejemplo nueces para una mousse de nueces.