PANIZAS

Ingredientes

1/2 Litro de agua.
1/4 kg de harina de garbanzos.
sal.
aceite de oliva abundante para freir.
ajo y perejil(opcional)

Elaboración

Diluimos la harina poco a poco en un cazo con agua,con cuidado de que no nos haga grumos.Añadimos la sal y el ajo y el perejil muy picado (esto es opcional).
Ponemos el cazo a fuego lento hasta conseguir una masa bien espesa,lo removemos continuamente para que se queme.
Cuando haya cocido un poco la masa lo volcamos en una bandeja honda y dejamos que repose hasta que esté bien cuajada y fría.Más o menos 5 horas.
Una vez bien cuajada,vamos cortando rebanadas y las freimos en aceite de oliva,que queden tostaditas por ambos lados.
Se sirven calientes o frías,según gustos.
Una variante dulce:cuando la apartemos del fuego le añadimos fructosa al gusto y canela.

Observaciones

Para 4 personas.