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ANCHOAS FRESCAS EN CAZUELA

Receta sin foto
ANCHOAS FRESCAS EN CAZUELA
Id: 1528
Categoría : Pescados y Mariscos
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 727 Veces
Votos : 1 Receta Excelente
Receta Publicada por : Mujer de Elite
Fecha : 09/11/2006

Receta

• Apta Montignac
 

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Valoración: Receta Excelente
 

 

Ingredientes

800 gramos de anchoas frescas
8 dientes de ajo cortados en láminas
Guindilla en trocitos (al gusto)
250 ml de aceite de oliva
Unas ramitas de perejil fresco
1 cucharada de vinagre
Un chorrito de vino blanco seco
Sal

Elaboración

Limpiar las anchoas, quitándoles la cabeza y la espina central. Después lavarlas muy bien bajo el chorro de agua. Escurrir el pescado, sazonar y reservar.

En una cazuela de barro se vierte el aceite de oliva y se dora en él los dientes de ajo en láminas, agregar la guindilla.
Después agregar las anchoas, y cuando casi estén cocidas se añade el vino blanco junto con el vinagre y un puñadito de perejil picado.

Terminar de cocer las anchoas un par de minutos moviendo (mareando) la cazuela sobre el fuego.

Servir al momento caliente presentándolos en la misma cazuela.

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