ESPAGUETIS CON CALABACINES

Ingredientes

400 gramos de espaguetis
3 calabacines
Una pizca de curry
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Lavar los calabacines y cortarlos con su piel en tiras finas, reservar.
Cocer los espaguetis en una cacerola con abundante agua con sal, retirar cuando estén “al dente”, escurrirlos y reservar.

Poner el aceite de oliva a calentar en una sartén y rehogar las tiras de calabacín previamente espolvoreadas con un poco de pimienta y sal, una pizca de curry y el diente de ajo picadísimo. Una vez los calabacines hayan tomado color y se hayan cocido ligeramente (han de quedar firmes) están listos.

Mezclar los espaguetis con el calabacín y su aceite y servir al momento, caliente.

Observaciones

4 personas