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MOUSSE DE AGUACATE

Receta sin foto
MOUSSE DE AGUACATE
Id: 1620
Categoría : Vegetales y Legumbres
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 2033 Veces
Votos : 0 Receta Sin Valorar
Receta Publicada por : mensaje_ksoyo
 Fecha : 28/11/2006

Receta

• Vegetariana
• Apta Montignac
 

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Ingredientes

Tres aguacates
50ml. de nata líquida
un limón
30ml. de gelatina clara
ocho hojas de gelatina
pimienta, sal

Elaboración

Sacar la carne del aguacate, se le echa el zumo del limón y se tamiza.
Se diluye la gelatina, ya ablandada en un poco de agua en 10ml.de gelatina clara y se aincorpora al puré de aguacates. Se reserva la mezcla en sitio fresco. Mientras tanto se monta lanata.
Cuando la mezcla esté casi ligada, se añade el cuarto de la nata batida . Mezclarlo batiendo a mano e incorporar suavemente el resto dela nata, removiendocon una cuchara , Verter a mousse en una tarrina. Alisar la superficie, cubrir con la gelatina y enfriar en la nevera para que tome consistencia.

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Para cuatro personas
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