ARROZ AL CURRY CON POLLO Y MANZANA

Ingredientes

350 gramos de arroz
1 pechuga de pollo
1 manzana
1 cebolla mediana
2 puerros
100 gramos de mantequilla
Curry en polvo
1 vasito de vino blanco

Elaboración

Cocer el arroz de 10 a 15 minutos en agua abundante, después refrescarlo bajo el chorro de agua fría. Escurrirlo bien y saltearlo en una sartén con un poco de mantequilla.
Poner el arroz en un molde de corona apretando y aplanándolo bien con la espátula para que quede prieto.

Cortar la pechuga de pollo en trozos y la manzana pelada y sin el corazón en trocitos. Cortar también la cebolla y los puerros.

Calentar el resto de la mantequilla en una cazuela, añadirle la pechuga de pollo, la manzana, la cebolla y los puerros, cuando estén algo dorados se añade el vino y se deja reducir. Sazonar con un poco de sal y curry, añadir un cacito de agua o caldo y dejar cocer 5 minutos.

Desmoldar el arroz en una fuente redonda y en el centro disponer la guarnición de pollo y manzana.

Servir.

Observaciones

4 personas