PECHUGAS A LA CREMA

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 lonchas de jamon york
2 huevos
1 taza de nata liquida
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
harina
pan rallado

Elaboración

Abrir las pechugas, aplastarlas y poner en medio de cada una de ellas una loncha de jamon york. Cerrar con un palillo, salpimentar y rebozar en harina, huevo y pan rallado.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla bien picadita. Verter una taza de agua o caldo y agregar las pechugas. Cocer a fuego lento durante 30 minutos, dandoles la vuelta a media cocción.
Retirar las pechugas de la cazuela y ponerlas en una fuente. Añadir la nata liquida a la salsa y cocer a fuego lento hasta que espese. Mirar como esta de sal y cubrir las pechugas con la salsa.

Observaciones

Es para 4 personas

Modificaciones necesarias

Modificaciones dieta Montignac: La harina puede ser harina de quinoa y el pan rallado de wasa fibre, aunque si solo las rebozas con una de las dos cosas tambien salen buenisimas.

Fuente: Juncal