PASTEL DE QUESO AL LIMóN

Ingredientes

- 1 yoghourt desntado natural o de limón
- 1 tarrina queso tipo philadelphia light
- 1 bote nata líquina para cocinar
- 4 cucharadas de fructosa
- zumo de 1 limón
- 8 hojas de gelatina neutra
- esencia de limón (optativo)

Para decorar

- rapsodia de frutas del bosque o mermelada sin azúcar
- agua
- frutas del bosque congeladas (opcional)

Elaboración

Poner en un bol pequeño las hojas de gelatina en agua fría.

En otro bol mezclar con la batidora el queso, el yoghourt, la fructosa y la nata líquida.
Calentar agua en un cazo, la cantidad debe ser equivalente a la de la nata líquida, apartar el cazo, escurir la gelatina y fundir en el agua caliente.

Esperar que la mezcla del agua con la gelatina esté templada y añadir al resto de ingredientes. Verter en un molde y refrigerar en la nevera durante un mínimo de 6 horas.

Prepara el coulis de frutas del bosque, introduciendo los ingredientes en un cazó y dejar cocer unos minutos, dejar enfriar y batir con la batidora. Quedará una crema lisa y suave para acompañar la porción del pastel.

Es muy bueno y fàcil de preparar

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Para 4 personas

Fuente: Receta de una amiga