GALLETAS DE NUEZ

Ingredientes

300 gr de nueces troceadas
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar (1 cucharada por yema)
vainilla

Elaboración

Engrasar la placa de horno con mantequilla o ponerle papel de horno y precalentar el horno a 170º

Se baten en un bol las yemas con el azúcar y un poco de esencia de vainilla hasta que aumenten de tamaño, blanqueen y estén espumosas. Entonces añadir las nueces picadas gruesas y mezclar.

Ir cogiendo cucharadas de la mezcla poniéndolas en la placa dejando entre ellas un poco de espacio para que al cocer no se peguen.

Horneamos 10-12 minutos hasta que estén doradas.
Luego pasar las galletas a una bandeja despegándolas de la placa con una espátula y dejarlas templar un poco en una fuente.

Y listas para comer.

Observaciones

Salen de 20 a 30 galletas dependiendo lo grandes que se hagan.

Modificaciones necesarias

Modificaciones montignac = En lugar de azúcar usar fructosa o edulcorante en polvo.