PAN DE AJO INTEGRAL

Ingredientes

300 gramos de harina integral
1 sobre de levadura de panadero seca
3 dientes de ajo picadísimos
3 cucharadas de salvia fresca picada (opcional)
1 cucharadita de semillas de lino doradas
175 ml de agua tibia
Sal

Elaboración

Precalentar el horno a 170º.

Poner en un bol la harina y añadir la levadura, la salvia fresca picada, los dientes de ajo picados, las semillas de lino, una pizca de sal y el agua tibia. Mezclar y amasar hasta obtener una pasta homogénea.

Colocar la masa resultante en un bol engrasado con un poco de aceite y cubrir con un paño de cocina. Dejar fermentar en sitio cálido hasta que doble su volumen.
Después se amasa un poco más y se le da la forma al pan, o también se pueden tomar porciones de masa y hacer varios panecillos.

Nuevamente se vuelve a tapar el pan con el paño de cocina y se deja fermentar/leudar por 30 minutos hasta que la masa se cuartee.

Llegado ese punto se coloca el pan o los panecillos sobre una bandeja de horno espolvoreada de harina y se hornea durante 25-30 minutos hasta dorar.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Se pueden variar las especias y semillas al gusto, si no gusta el ajo se puede elaborar sin él y añadir por ejemplo una mezcla de semillas de lino y sésamo.
Se puede cambiar la salvia por perejil picado muy fino.
Igualmente se pueden suprimir las semillas y especias y elaborar un pan básico.