GALLETAS DE ALMENDRA Y CANELA

Ingredientes » Calculadora Calorías

50 gramos de almendras tostadas picadas
25 gramos de almendras molidas (harina de almendras)
50 gramos de azúcar glas
2 claras de huevo
Canela en polvo

Elaboración

Precalentar el horno a 170º

En un bol montar las claras de huevo a punto de nieve firme junto con el azúcar glas. Incorporar al merengue las almendras picadas, las almendras molidas y un pellizco de canela, mezclar suavemente y con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

Rellenar con la preparación pequeños moldes de papel para galletas y cocer en el horno a 150º durante 30-40 minutos hasta que estén doradas.

Observaciones

4 personas

Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa glas (triturada, molida) o bien edulcorante en polvo que soporte altas temperaturas. Ajustar cantidades con respecto al azúcar para conseguir el dulzor deseado.

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