CALABACINES CON TOMATE Y QUESO FUNDIDO

Ingredientes

6 calabacines
6 tomates
150 gramos de queso para fundir
1 cebolla
aceite de oliva
pimienta y sal

Elaboración

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Pelar también los tomates y cortarlos en rodajas, de igual forma la cebolla.

Colocar en una fuente de horno untada de aceite de oliva capitas de calabacines y tomates de forma intercalada hasta terminar con una capa de calabacín. Encima coloca la cebolla y riega con un poco de aceite y pimienta molida.

Introduce la fuente en el horno (se tendrá previamente calentado) durante 20 min. Transcurrido ese tiempo se saca la fuente y se coloca por encima el queso cortado en láminas. Se vuelve a introducir en el horno a temperatura media 15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y el queso bien fundido.

Servir caliente

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas