TARTA DE HIGOS Y PLáTANOS

Ingredientes

1 lámina de pasta brisa
500 gramos de higos secos
2 plátanos maduros
3 yemas de huevo
1 bote pequeño de leche condensada
1 cucharada de maicena (harina de maíz refinada)

Elaboración

Se desenrolla la pasta brisa y se forra con ella un molde de tarta (fondo y paredes). Pinchar con un tenedor varias veces el fondo y cubrir por dentro con papel de aluminio presionando las paredes para evitar que se bajen al cocer. Cocer en el horno previamente calentado a temperatura media durante 10 minutos. Después retirar el papel de aluminio, dejar cocer 5 minutos más y reservar.

En un cazo disolver la leche condensada en 400 ml de agua. Añadir después las yemas de huevo y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Cocer al baño maría removiendo constantemente hasta que la crema espese. En ese momento agregar los plátanos aplastados con un tenedor y mezclar.

Verter la crema sobre la tarta y repartir encima los higos secos cortados en cuartos (los higos pueden haberse macerado durante media hora en un poco de vino dulce o coñac si apetece, de lo contrario se usan tal cual)

Llevar la tarta al horno 10 minutos. Dejarla enfriar y servir.