PAN DE SALVADO DE AVENA Y GLUTEN (AVENANUR)

Id: 1750

Categoría : Postres Dulces y Panes

Comentarios : 26 Comentarios

Visualizada : 5708 Veces

Votos : 13

Receta Publicada por : NÚRIA
Fecha : 24/12/2006

Receta

• Apta Montignac

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Ingredientes

- 3oo ml. de agua o leche
- 225 gramos de salvado de avena
. 150 gramos de gluten de trigo
- 1 cucharadita y media de sal
. 3 cucharaditas de azucar
- 1/2 pastilla de levadura fresca mercadona
. 1 huevo batido para pintar la masa
- Semillas de sesamo o amapola (opcional) o cualquier otra semilla o fruto seco....

Elaboración

Para elaborar en una panificadora:

1.sacar el recipiente del pan de la maquina del pan y montar el amasador.
2.poner el agua en la cubeta. Disolver la levadura en un poco de agua templada y añadir al resto del agua.
3. esparcir el salvado de avena y el gluten de trigo por encima, asegurandose de que cubran los liquidos. añadir el azucar y la sal en esquinas separadas.
4. introducir y bloquear el recipiente del pan en la maquina y seleccionar el programa de masas.
5. Colocar la masa en un molde de plumcake, pintarla con huevo batido y espolvorear con semillas o frutos secos.
6. Cocer a 180º unos 45 minutos

Observaciones

La masa tambien se puede hacer a mano, no es necesario tener panificadora
Yo lo he hecho en un molde de plumcake para que salieran unas rebanadas pequeñitas, para poder hacer canapes.

Modificaciones necesarias

Para la dieta Montignac: Modificar el azucar por fructosa y usar leche desnatada con o sin lactosa

Fuente: Receta propia

Usuario: EstrellitasPower	14/01/2007 a las 10:17
Nuria, tengo muchas ganas de hacer este pan a ver que tal pero tengo dos preguntas: - el salvado de avena lo mueles o lo echas tal y como viene en la bolsa? - Cuando lo pasas al horno cuánto tiempo a cuántos grados? Gracias

Usuario: NÚRIA	14/01/2007 a las 10:22
Estrellitas,muelo un poco más el salvado de avena para que quede como una harina. La temperatura y el tiempo de cocción está puesta en la receta, pero puede que si tu horno no es turbo necesite más tiempo.

Usuario: EstrellitasPower	14/01/2007 a las 10:51
Uy perdona estaba puesto el tiempo no lo habia visto. Gracias. Con que lo mueles?

Usuario: NÚRIA	14/01/2007 a las 11:06
Yo lo trituro en la wonder max, una picadora muy potente y en segundos me lo deja muy fino.Supongo que servirá cualquier picadora o molinillo, pero no lo he probado.

Usuario: EstrellitasPower	14/01/2007 a las 11:19
Gracias cuando lo haga te cuento.

Usuario: silno	14/01/2007 a las 19:07
Nuria, se puede hacer todo en la panificadora??? sino, el horno ha de estar precalentado????

Usuario: NÚRIA	15/01/2007 a las 11:37
Pues en la panificadora, lo he probado pero no me ha salido bien. Quizás tenga que retocar lo de la levadura o el gluten, pero es que como de la otra forma me queda tan bien, pues me da palo probarlo. El horno, como siempre precalentado....

Usuario: asun	25/01/2007 a las 15:46
FELICIDADES NURIA ... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! vaya maravilla , que bueno y pecador que es este pan................ Besos.

Usuario: NÚRIA	25/01/2007 a las 20:06
jijiji...que alegría me da que os guste...Yo hoy lo he disfrutado con la crema de chocolate con avellanas monty, y eso ha sido demasiado...

Usuario: conxa	02/02/2007 a las 21:00
Hola nuria me gustaría hacer el pan, pero no tengo panificadora se puede hacer igualmente?. Cambiaría algo de la receta?

Usuario: NÚRIA	02/02/2007 a las 21:29
Por supuesto, lo puedes amasar a mano, sin problemas. No hace falta cambiar nada de la receta.

Usuario: NÚRIA	02/02/2007 a las 21:48
Conxa, mira alguna de las recetas de pan integral, en ellas explico como hacer la masa de pan a mano.

Usuario: asun	10/02/2007 a las 20:38
FELICIDADES otra vez ..............a mi me sale de maravilla y uso salvado de avena santiveri tal cual................ BEsos cocinera .

Usuario: Sabi	10/02/2007 a las 20:52
Gracias, de verdad que es un placer compartirlo....

Usuario: NÚRIA	10/02/2007 a las 21:07
Perdón...siempre hago lo mismo... (carita de verguenza), estoy en casa de Ana y he escrito con su login....ains...El comentario de arriba es mío, no de Sabi!!

Usuario: Lilith	12/02/2007 a las 20:56
hay que amasarlo mucho para que levede? es que voy a probar a hacerlo a mano y siempre tengo problemas con la levadura. gracias Saludos

Usuario: NÚRIA	12/02/2007 a las 21:04
Pues no sabría decirte, porque yo a mano no lo hago. Lo pongo siempre en la panificadora...Yo no lo amasaría demasiado, cuando veas que has conseguido una bola uniforme y elástica...La dejas reposar.

Usuario: mogonga	24/02/2007 a las 21:35
dejar reposar la masa bien tapadita una hora en un lugar calido , o bien en el horno a 50 º media hora hasta que se doble la masa.

Usuario: lorenilla in the bos	26/03/2007 a las 15:28
Hola Nuria, me ha parecido buenisimo, muchas gracias, has probado en hacerlo con los 2 salvados mezclados (avena+trigo), es por arriesgarme a hacerlos, pero la verdad así está delicioso, Gracias. Lorena

Usuario: MariaDolors	30/03/2007 a las 16:16
ayer hice este pan y me encantó, esta buenísimo, muchísimas gracias a la inventora

Usuario: anna18	18/04/2007 a las 12:58
he leído en un mensaje que se puede tomar a toda hora, es cierto?

Usuario: maria45	18/04/2007 a las 18:21
Hola. En Mercadona, Esclat, Lidl, Carrefour venden salvado de avena y gluten de trigo o se tiene que comprar en tiendas de dietética o similares?

Usuario: MariaDolors	18/04/2007 a las 19:45
yo compro todos los ingredientes en El Corte Inglés

Usuario: NÚRIA	07/07/2007 a las 13:10
Lorenilla, si que he probado a hacerlo con trigo y avena, tiene un poco más de sabor del salvado de trigo, pero se compensa y sigue estando bueno y además es fibra soluble. Gracias Maria Dolores Anna, si se puede tomar en todas las comidas, pero no es bueno abusar, porque tiene mucha fibra y puede provocar hinchazón. En tiendas de dietética maria, el salvado en el corte ingles también.

Usuario: ekilore	15/12/2007 a las 13:29
No encuentro el gluten de trigo... ¿Alguien sabe si puedo sustituirlo por otro ingrediente?

Usuario: Xiketa	02/05/2008 a las 00:12
¿Alguien lo ha hecho todo en la panificadora? ¿En que programa? ¿Sale igual?

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