MEDIASNOCHES

Ingredientes

750 gramos de harina
300 ml de leche
100 gramos de azúcar
100 ml de aceite de oliva o girasol
2 huevos
20 gramos de levadura prensada
10 gramos de sal

Elaboración

En un recipiente se pone la harina y en el centro se añaden el resto de ingredientes, la levadura disuelta en la leche templada, los huevos sin batir, el aceite, el azúcar y la sal.
Mezclar bien estos ingredientes y poco a poco se va amasando la harina hasta conseguir una masa muy fina y algo blanda. Dejarla espolvoreada de harina bien tapada con un paño en sitio templado hasta que leve al doble (unas 2 horas).

Después se pasa la masa a la mesa y se trabaja nuevamente haciendo los bollos de la forma que se quiera pero teniendo en cuenta que aumentarán el doble.

Colocar los bollos en la placa de horno engrasada con aceite y dejar tapados en sitio templado.
Una vez hayan aumentado al doble las mediasnoches se barnizan bien con huevo batido utilizando un pincel y se llevan al horno bien caliente. Cuando estén doradas (unos 20 minutos después) se sacan, se dejan enfriar y estarán listas para consumir.

Observaciones

Pueden consumirse solas o con rellenos tanto dulces como salados.