CREMA DE CHANTILLY CON BIZCOCHOS

Ingredientes

1 litro de leche
50 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
4 huevos
200 gramos de azúcar
1 rama de canela
Bizcochos de espuma o soletilla
250 ml de nata líquida para montar
50 gramos de azúcar glass (lustre, molida)
Unas guindas para decorar

Elaboración

Mezclar los huevos con la maicena y los 200 gramos de azúcar en una cacerola, añadir la leche previamente hervida con la canela poco a poco mezclando bien. Acerca al fuego y al romper a hervir se retira.

Colocar los bizcochos cubriendo el fondo de una fuente, verter despacio la crema sobre ellos para evitar que se muevan y llevar a la nevera.

Una vez la crema fría se monta la nata con 50 gramos de azúcar glasé y se bordea la superficie de la crema con la nata montada preparada, decorar con unas guindas si se desea y servir.

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