ARROZ SALVAJE CON CARNE PICADA

Id: 1767

Categoría : Arroces y Pastas

Comentarios : 4 Comentarios

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Votos : 6

Receta Publicada por :

Fecha : 28/12/2006

Receta

• Apta Montignac

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Ingredientes

250 gramos de arroz salvaje
400 gramos de carne picada
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 tomates
½ litro de caldo de carne
Una pizca de paprika
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Pelar y cortar la cebolla en rodajitas. El pimiento bien lavado y sin semillas se corta en tiras.

En una cazuela poner un poco de aceite de oliva a calentar, agregar la cebolla y el pimiento, dejar que se rehogue. Después añadir los tomates pelados y sin pepitas troceados junto con la carne previamente aplastada con un tenedor. Salpimentar y añadir un pellizco de paprika, mezclar e incorporar el arroz salvaje. Rehogar unos minutos removiendo en conjunto y verter el caldo.

Dejar cocer hasta que ya no haya líquido y servir enseguida bien caliente.

Observaciones

4-6 personas

La carne picada, es a elección y gusto personal, puede ser 100% ternera, o bien emplear una mezcla de ternera y cerdo, (por ejemplo mitad y mitad ó 300 gramos ternera y 100 gramos cerdo) en el segundo caso el plato ganará en jugosidad.

Usuario: Sabi	28/12/2006 a las 12:37
¿El arroz salvaje se añade una vez ya cocido? tarda unos 40-50 minutos en cocerse ¿correcto? Muchas gracias, tengo 250 gr que compré para probar y aún no se me había ocurrido cómo cocinarlo. :-)

Usuario: Ali

28/12/2006 a las 21:34

Hola sabi, el arroz salvaje lo tienes que poner en crudo, dejándolo en remojo la noche anterior (de la misma forma que se hace con las legumbres) consigues reducir el tiempo de cocción y en 20-25 minutos estará listo el arroz sin necesidad de esperar esos 45 minutos como mínimo para su cocción.
Tienes varias recetas con arroz salvaje en el recetario por si te gusta, ir probando, inclusive se puede hacer frito y es riquísimo.

Usuario: Sabi	28/12/2006 a las 21:54
Aaaaaaala, yo no sabía eso!! aunque es un poco caro (salía por unos 15€/Kg) quise comprar 250 gr. para probar... ya veo que tendré que comprar otra vez para probar las recetas! Mil gracias Ali

Usuario: Ali	28/12/2006 a las 23:57
El arroz salvaje cunde muchísimo, es verdad que no es barato, pero también tienes con igual cantidad que con otro tipo de arroz mucha más cantidad. Con los 250 gramos en esta receta por ejemplo, tienes sin problemas para unas 6 personas (dependiendo la ración claro...), cuando con otro arroz necesitarías bastante más. De nada Sabi, con gusto.

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