PIZZA DE HUEVOS

Ingredientes

1 base de pizza
6 huevos
250 gramos de tomates
300 gramos de queso mozzarella
4 filetitos de anchoa en aceite
Un chorrito de aceite de oliva
Orégano en polvo
Pimienta y sal

Elaboración

Pelar los tomates y cortarlos en trozos.
Cortar el queso en lonchas.

Untar la base de pizza con una pizca de aceite de oliva y colocar sobre ella primero una capa de lonchas de mozzarella, seguidamente una capa de tomates troceados y finalmente repartir las anchoas escurridas cortadas a trocitos. Espolvorear con orégano y salpimentar ligeramente ya que las anchoas son bastante sabrosas.

Regar la pizza con un chorrito de aceite de oliva y llevar al horno bien caliente durante 25 minutos.

Transcurrido ese tiempo se saca la pizza del horno, se cascan los huevos sobre ella y se vuelve a llevar al horno hasta que los huevos estén cuajados.

Salar ligeramente los huevos y servir al momento.

Observaciones

6 personas