TARTA DE WHISKY AL CAFé

Ingredientes

Para el bizcocho:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas rasas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno de whisky y café:

3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
1 copita de Whisky
3 hojas de gelatina neutra (cola de pescado)
250 gramos de nata montada

Elaboración

Elaborar primero el bizcocho:
Separar las yemas de las claras.
En un bol trabajar las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien cremosas, añadir después la harina con la levadura, mezclar bien e incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve con suavidad mediante movimientos envolventes. Verter la mezcla de bizcocho en un molde de tarta desmontable y cocer a horno fuerte hasta que haya subido y esté firme al tacto. Sacarlo entonces del horno, dejar enfriar el bizcocho fuera del molde y cuando ya esté tibio se vuelve a introducir en la base del molde.

Para el relleno:
Trabajar las yemas con el azúcar en un bol, añadir el café soluble disuelto en la copita de whisky y mezclar.
Pasar las hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua caliente. Incorporar a las yemas y finalmente añadir la nata montada mezclando con suavidad.

Rodear el molde con una tira de papel o cartón blando bien ancha para aumentar así su capacidad y que la tarta salga alta. Llenar con la crema de whisky al café y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.

Bien fría la tarta se retira la tira de papel con ayuda de un cuchillo, espolvorear la superficie con café soluble y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Observaciones

Para una presentación aún más atractiva, se puede utilizar una plantilla de papel con la figura o forma de deseada y después espolvorear el café soluble.