ROSCON DE REYES PARA NOVATOS (THERMOMIX)

Ingredientes

Paso 1º
70gr azúcar
Piel de naranja y limón (solo la parte coloreada)

Paso 2º
130gr de leche
70gr de mantequilla

Paso 3º
3 yemas
40gr de levadura prensada
20gr de agua de azahar

Paso 4º
De 400 a 450gr. de harina (mejor si es de fuerza), pesada con antelación
Un pellizco de sal

Elaboración

1º-Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar a velocidad máxima.
Añada las pieles del limón y las naranja y rallar a velocidad 5.
2º-Eche la leche y la mantequilla y programe 30 segundos, 40º velocidad 6, y a continuación otros 30 segundos en velocidad máxima sin temperatura.
3º-Añada los ingredientes del paso 3, y mezcle unos segundos en velocidad 3.
4º-Por ultimo ponga la maquina en velocidad 6 y vaya añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal, a continuación suba a velocidad 9 y mezcle 30 segundos.
Por ultimo programe 3 minutos en velocidad espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así pare la maquina y añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete.
Cuando esto ocurras baje la masa con las manos y vuelva a amasar 15 segundos en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad espiga.
Saque la masa del vaso amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando unos polvitos de harina sobre ella. Colocar en una fuente que valla a hornearlo, píntelo con huevo y adorne al gusto. Deje que doble otra vez ya formado y métalo en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, poniendo en el centro un vaso con agua.

NOTA: También puede engrasar los moldes de plum-cake y repartir la masa entre ambos pintando la superficie con huevo y adornar al gusto, igual que el roscon.

Fuente: Ana maria