PUERROS EN SALSA DE VINO TINTO

Ingredientes

12 puerros
100 gramos de mantequilla
300 ml de vino tinto
1 cucharada de harina
3 huevos cocidos
Perejil fresco picado
Pimienta y sal

Elaboración

Limpiar los puerros y emplear para el plato sólo la parte blanca.
Poner en una cacerola el vino tinto y la misma cantidad de agua, salpimentar y cocer en este líquido los puerros a fuego medio durante 15 minutos.

Ya tiernos los puerros se escurren y se reserva el caldo de cocción.

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego suave, posteriormente retirar del fuego y agregar la harina removiendo bien con la espátula. Llevar nuevamente el cazo al fuego y poco a poco agregar el caldo de cocción de los puerros. Dejar cocer hasta conseguir una salsa ligada sin dejar de remover durante unos 10 minutos.

Disponer los puerros sobre una fuente y cubrir con la salsa de vino tinto. Espolvorear la superficie con los huevos cocidos muy picados y un poco de perejil fresco picado.
Servir.

Observaciones

4 personas

Información nutricional: 300 kcal por ración