BIZCOCHITOS DE TRUFA A LA NARANJA

Ingredientes

Para el bizcocho:
.100 gramos de chocolate para postres, puro, fondant
.200 ml de zumo de naranja
.100 ml de licor de naranja
.100 gramos de mantequilla
.100 gramos de azúcar
.100 gramos de harina
.3 huevos
.2 cucharaditas de levadura en polvo

Cobertura de trufa:
.150 gramos de chocolate para postres, puro, fondant
.150 gramos de nata montada azucarada

-Unas tiritas de naranja confitada para decorar

Elaboración

Elaborar el bizcocho batiendo en un bol las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Añadir el chocolate previamente fundido al baño maría. Mezclar bien e incorporar la mantequilla, la harina y la levadura. Una vez bien mezclado, implementar las claras de huevo montadas a punto de nieve mezclando con suavidad y con movimientos envolventes.

Verter la preparación en un molde rectangular enharinado y cocer a horno medio durante 45 minutos.
Ya cocido el bizcocho se saca del horno, se desmolda y se baña con el zumo de naranja y el licor de naranja. Dejarlo enfriar.

Mientras el bizcocho se enfría, preparar la cobertura de trufa:
Fundir al chocolate al baño maría, cuando esté tibio mezclarlo con la nata montada cuidadosamente y cubrir el bizcocho con una capa espesa.

Cortarlo en pequeñas porciones cuadradas a modo de pastelillos, decorar si se desea con unas tiritas de naranja confitada y dejar enfriar unas horas en la nevera antes de servir.

Observaciones

4 personas