QUICHE DE MERLUZA Y QUESO

Ingredientes

1 lámina de pasta brisa
3 rodajas de merluza
150 gramos de queso gruyere rallado
3 huevos
200 ml de nata líquida
1 cebolla
1 tomate
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Pimentón
Sal

Elaboración

Desenrollar la lámina de pasta brisa y forrar un molde de tarta. Pinchar el fondo con un tenedor repetidas veces y cubrir todo el interior con papel de aluminio presionando bien las paredes. Cocer la tarta en el horno previamente calentado durante 10 minutos a temperatura media. Después retirar el papel de aluminio y dejar cocer 5 minutos más.

Sazonar la merluza con pimentón y sal y colocarlas en una cazuela. Añadir un chorrito de aceite de oliva, el vino blanco, la cebolla y el tomate troceados y dejar cocer a fuego suave bien tapado hasta que la merluza esté cocida. Pasar después todo el contenido de la cazuela por la batidora, mezclar con los huevos batidos y la nata líquida. Rectificar de sal y verter la crema obtenida en el molde de tarta.

Cubrir la superficie con el queso gruyere y cocer en el horno durante 30-35 minutos.

Sacar del horno y servir.

Observaciones

4 personas