BIZCOCHO DE CHOCOLATE (BASE DE TARTAS FRíAS Y HELADAS)

Ingredientes

200 gramos de chocolate negro para postres
100 gramos de azúcar
3 huevos

Elaboración

Batir en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y cremosas. Añadirles después el chocolate fundido, mezclar bien y finalmente añadir las claras de huevo montadas a punto de nieve firme mezclando suavemente con movimientos envolventes.

Verter en un molde desmontable enharinado y cocer a horno suave previamente calentado durante unos 15 minutos o hasta que esté firme al tocarlo.
Dejarlo enfriar y estará listo para usarlo como base en la confección de tartas frías y heladas.

Modificaciones necesarias

Modificaciones para dieta Montignac: Utilizar un chocolate negro al 70% de cacao y sustituir el azúcar por fructosa en mitad de cantidad o edulcorante que soporte altas temperaturas.
El molde, enharinarlo con alguna harina de I.G bajo o bien emplear salvado de avena o de trigo.