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AJOBLANCO CON VIRUTAS DE JAMóN IBéRICO

Receta sin foto
AJOBLANCO CON VIRUTAS DE JAMóN IBéRICO
Id: 1832
Categoría : Entrantes
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1087 Veces
Votos : 1 Receta Excelente
Receta Publicada por : Mujer de Elite
Fecha : 20/01/2007
 

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Receta votada: 1 veces
Valoración: Receta Excelente
 

 

Ingredientes

120 gramos de almendras peladas
100 gramos de miga de pan blanco remojada
2 dientes de ajo
125 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
Agua
Sal
Jamón ibérico en virutas

Elaboración

Poner las almendras en un recipiente junto con los dientes de ajo, sal y un poco de agua, triturar con la batidora.

La miga de pan que se tendrá remojada en en un recipiente con agua es escurre y se añade al puré anterior junto con el vinagre. Pasarlo todo nuevamente por la batidora añadiendo lentamente sin dejar de batir el aceite de oliva hasta que esté perfectamente integrado. Añadir el agua fría que se requiera hasta obtener una crema fina del espesor deseado (a gusto personal). Rectificar de sal.

Dejar enfriar el ajoblanco en la nevera y servirlo bien frío en copas esparciendo en la superficie unas virutas de buen jamón ibérico.

Observaciones

4 personas

Además del jamón ibérico si se desea se pueden añadir también algunas almendras en laminillas y uvas peladas.

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