BUDíN DE FRUTOS SECOS CON NATA

Ingredientes

250 ml de leche
150 gramos de bizcochos de espuma o soletilla
75 gramos de azúcar
50 gramos de chocolate negro para postres rallado
50 gramos de almendras picadas (no molidas)
50 gramos de pasas
50 gramos de dátiles
3 huevos
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
Nata montada ligeramente azucarada

Elaboración

Cortar los dátiles en trocitos.
Poner las pasas a remojo en un bol con un poco de agua caliente.
Hervir la leche en un cazo junto con la canela y la vaina de vainilla. Posteriormente retirar del fuego y quitar la vaina de vainilla. Añadir a la leche los bizcochos troceados, las almendras picadas, los dátiles troceados, las pasas escurridas, el azúcar y el chocolate negro rallado. Mezclar, agregar las yemas de huevo y volver a mezclar.

Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la preparación mezclando suavemente.

Verter la mezcla en una flanera caramelizada y cocer al baño maría en el horno unos 45 minutos hasta que esté cuajado.

Desmoldar cuando el budín esté tibio y servirlo con nata montada.

Observaciones

4 personas