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TORTELLINI CON BERENJENAS

Receta sin foto
TORTELLINI CON BERENJENAS
Id: 184
Categoría : Arroces y Pastas
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1731 Veces
Votos : 2 Receta Buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
 Fecha : 27/01/2006
 

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Receta votada: 2 veces
Valoración: Receta Buena
 

 

Ingredientes

400 gramos de tortellini de carne
1 berenjena
1 ramita de tomillo
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 dl de yogur natural
1 cucharadita de curry
aceite de oliva Virgen
pimienta y sal

Elaboración

Lavar las berenjenas y cortarlas en dados. Espolvorea con sal.
Pela los ajos, retira el germen y pica muy fino.
Pelar también la cebolla y picarla.

Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, añade los ajos, las berenjenas y salpimenta. Sofríe en conjunto hasta que las berenjenas estén tiernas.
Ahora mezcla al sofrito el yogur y el curry. Aparta del fuego y reserva.

Cocer los tortellini con una rama de tomillo, sal y un chorrito de aceite.

Finalmente escurre la pasta, reparte en los platos y cubre con las salsa de berenjenas.

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4 personas.
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