MOUSSE DE FOIE GRAS

Ingredientes

200 gramos de foie gras
1 tarrina de queso fresco
1 copita de jerez
1 cucharadita de perejil fresco picado
Aceitunas y pepinillos
Pimienta y sal

Elaboración

Batir con la batidora el foie gras con el queso, el jerez y el perejil picado. Salpimentar y batir hasta tener una crema fina y poner en un molde con tapa o en una tarrina y guardar-conservar en la nevera.

Observaciones

Para 4 personas aprox.

Como sugerencia se puede servir untado sobre pan tostado y unas aceitunas o pepinillos cortados en rodajas por encima o como relleno de sándwiches y bocadillos.

Modificaciones necesarias

Si sigues el método Montignac (Fase I o fase de pérdida de peso) y se desea emplear la mousse con pan, deberá ser éste una variedad de I.G bajo.