CLAFOUTIS DE PLáTANOS

Ingredientes

4 plátanos
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
400 ml (1 bote) de leche evaporada
3 huevos
1 rama de canela

Elaboración

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas. Reservar.

Poner a calentar en un cazo la leche evaporada con la rama de canela.
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas y añadir la mantequilla ablandada y la harina, mezclar muy bien e incorporar la leche caliente perfumada con la canela poco a poco sin dejar de remover (retirar la rama de canela). Finalmente agregar a la preparación las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Preparar una fuente circular para horno ancha y baja, engrasar con un poco de mantequilla y verter una buena parte de la crema, llevar al horno a temperatura media dejando cocer durante unos minutos. Seguidamente retirar la fuente del horno, repartir con una sola capa las rodajas de plátano por toda la superficie y cubrir con el resto de la crema.

Llevar nuevamente al horno y cocer hasta que esté cuajado.

Puede servirse templado o frío.

Observaciones

-Se puede elaborar el clafoutis con otra fruta a elección, solo que en el caso de que se utilicen frutas ácidas, conviene espolvorearlas con un poco de azúcar antes de incorporarlas al clafoutis.