ENSALADA CON NUECES Y QUESO FETA

Ingredientes

150 gramos de queso feta
150 gramos de lechugas variadas
8 tomates "cherry"
2 cebolletas pequeñas
2 dientes de ajo
50 gramos de nueces
50 gramos de aceitunas
1 cucharada de hierbas aromáticas al gusto
aceite de oliva Virgen
vinagre
sal

Elaboración

Cortar el queso a dados y ponerlo a macerar 24 horas con las hierbas aromáticas, los ajos, los tomates y el aceite de oliva.

Pasadas las 24 horas se escurre el queso y los tomates. Trocea los tomates y prepara el aliño con el aceite de la maceración, el vinagre y la sal.

Pica las cebolletas, lava las lechugas, trocéalas y escúrrelas.

Monta la ensalada colocando en primer lugar las lechugas en una fuente junto con el queso feta, las nueces troceadas, las aceitunas, las cebolletas picadas y los tomates.
Adereza con la vinagreta y sirve.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas.

Si quieres darle un sabor más potente a la ensalada, espolvoréala con queso parmesano.