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SALSA XATO

Receta sin foto
SALSA XATO
Id: 1894
Categoría : Salsas y Aliños
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1325 Veces
Votos : 3 Receta Excelente
Receta Publicada por : nuria38
Fecha : 11/02/2007

Receta

• Vegetariana
• Apta Montignac
 

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Valoración: Receta Excelente
 

 

Ingredientes

Almendras, avellanas, (15 unidades de cada), una ñora, pimentón rojo(mejor si es de la vera) 3 ajos medianos, 3 tomates asados, aceite de oliva virgen extra(cuanto más bueno sea el aceite mejor,de la variedad arbequina queda genial) vinagre, sal y pimienta.

Elaboración


En un mortero con un poco de sal se pican por este orden, almendras y avellanas hasta conseguir una pasta muy fina; después se añade la ñora escaldada y sin piel, el pimentón rojo, un poco de pimienta negra y pan frito. Al final se incorporan los ajos y los tomates asados, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Se deja reposar unas horas.

Fuente: una amiga

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