TARTA DE PLáTANOS

Ingredientes

125 gramos de harina
90 gramos de mantequilla
90 gramos de azúcar
90 gramos de almendra molida (harina de almendras)
1 huevo
Sal (una pizca)

Relleno:

3 plátanos en su punto (no demasiado maduros)
200 gramos de requesón
3 bizcochos de soletilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla fundida
1 limón
6 cucharadas de leche
Sal (una pizca)

Elaboración

Mezclar la harina con la almendra molida, el azúcar, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal. Trabajar la masa hasta conseguir una bola. Dejar reposar en sitio fresco durante 1 hora.

Mientras, pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, rociarlos con el zumo de limón para evitar que ennegrezcan.
Mezclar el requesón con la leche, la harina, el azúcar, la mantequilla fundida, la corteza de medio limón rallada y una pizca de sal.

Una vez la masa de la tarta reposada, se extiende con el rodillo y se forra un molde de tarta circular. Espolvorear su interior con los bizcochos de soletilla desmenuzados. Encima colocar las rodajas de plátano y cubrir con la crema de requesón.

Cocer la tarta en el horno durante 40-50 minutos a temperatura media.